Bärlauch Brot
Hervorgehoben unter: Lieblingsgerichte
Wenn ich an den Frühling denke, dann gehört Bärlauch für mich einfach dazu. Im Wald sammeln wir die köstlichen Blätter und verwandeln sie in ein herzhaftes Brot. Das Ergebnis ist ein saftiges, duftendes Brot mit dem unverwechselbaren Aroma von Bärlauch. Ich liebe es, dieses Brot zu besonderen Anlässen zu genießen oder einfach nur als Snack mit einem guten Stück Butter. Es ist einfach zuzubereiten und die Zubereitung bringt mich immer wieder in eine fröhliche Stimmung.
Bei der Zubereitung meines Bärlauch Brotes habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung fand. Die saftigen Bärlauchblätter verleihe dem Brot einen einzigartigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Ein kleiner Tipp: Ich gebe etwas Joghurt in den Teig, um das Brot besonders weich zu machen.
Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal dieses Brot für unsere Freunde gebacken habe. Jeder war begeistert von dem frischen, würzigen Aroma und dem rustikalen Aussehen des Brotes. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!
Das wirst du an diesem Rezept lieben
- Der charakteristische Geschmack von frischem Bärlauch
- Das Brot ist außen knusprig und innen wunderbar weich
- Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zum Grillen
Die Bedeutung von Bärlauch
Bärlauch, auch bekannt als Wilder Knoblauch, verleiht dem Brot nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Beim Kochen entwickelt er ein einzigartiges Aroma, das an Knoblauch erinnert, jedoch milder und frischer ist. Dieses Brot ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen des Frühlings direkt in Ihre Küche zu bringen.
Die Ernte von Bärlauch sollte mit Bedacht erfolgen, um seine natürliche Umgebung zu schützen. Achten Sie darauf, nur die Blätter zu pflücken und nicht die Wurzeln. So bleibt die Pflanze erhalten und kann sich im nächsten Jahr wieder entfalten. Wenn Sie keinen frischen Bärlauch finden, kann auch getrockneter Bärlauch verwendet werden, wobei der Geschmack jedoch nicht ganz so intensiv ist.
Der perfekte Teig
Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Kneten glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie einen Esslöffel zusätzliches Mehl einarbeiten. Umgekehrt, wenn er zu trocken erscheint, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Eine gute Knetzeit beträgt etwa 10 Minuten, um die Glutenbildung zu fördern, was zu einem luftigeren Brot führt.
Die Ruhezeit des Teigs ist nicht zu vernachlässigen. Lassen Sie ihn ausreichend aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dies kann je nach Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten dauern. Ein warmer, zugfreier Ort hilft dem Hefeteig, die ideale Umgebung für das Aufgehen zu finden. Ich empfehle, den Teig in der Nähe eines leicht warmen Ofens aufgehen zu lassen, um die Hefe zu aktivieren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für das Bärlauch Brot benötigst:
Zutaten für Bärlauch Brot
- 400 g Weizenmehl
- 200 ml Wasser
- 100 g Joghurt
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 1 EL Olivenöl
Damit sind wir bereit für die Zubereitung!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um dein Bärlauch Brot zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und Salz hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Wasser und Joghurt vermischen, dann die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Bärlauch vorbereiten
Den frischen Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Anschließend den gehackten Bärlauch unter den Teig mengen, bis er gleichmäßig verteilt ist.
Teig gehen lassen
Den fertigen Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig merklich aufgegangen ist.
Backen
Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Abkühlen und servieren
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Am besten frisch servieren, eventuell mit einer Scheibe Butter oder einem leckeren Aufstrich.
Genießt das selbstgemachte Bärlauch Brot!
Profi-Tipps
- Ein zusätzlicher Schuss Olivenöl im Teig sorgt für noch mehr Geschmack. Das Brot kann auch mit anderen frischen Kräutern variiert werden. Experimentiere mit deiner Lieblingssorte!
Lagerung und Haltbarkeit
Das Bärlauch Brot lässt sich gut aufbewahren. Wickeln Sie es in ein sauberes Küchentuch und lagern Sie es bei Raumtemperatur. So bleibt es frisch und die Kruste knusprig. Bei richtiger Lagerung ist es bis zu 2-3 Tage haltbar. Für längere Lagerung können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer frisch gebackenes Brot zur Hand, wenn Sie es brauchen.
Wenn Sie das Brot aufwärmen möchten, empfehle ich, es im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erwärmen. Alternativ können Sie die Scheiben auch kurz im Toaster rösten. So wird die Kruste wieder knusprig und das Brot schmeckt fast wie frisch gebacken.
Servierideen und Variationen
Dieses Bärlauch Brot kann auf vielfältige Weise serviert werden. Es passt hervorragend zu einer herzhaften Suppe oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Sie können es auch mit verschiedenen Aufstrichen kombinieren, wie z.B. Frischkäse oder einer Kräuterbutter, um die Aromen zu verstärken. Persönlich liebe ich es, das Brot mit einer Scheibe Käse zu genießen – das Zusammenspiel der Aromen ist einfach köstlich.
Für eine interessante Variation können Sie das Brot mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kombinieren. Diese Kräuter bringen zusätzliche Aromen und Frische mit sich. Auch Sonnenblumenkerne oder Walnüsse können eine schöne crunchy Textur und einen nussigen Geschmack hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr ganz persönliches Rezept zu entwickeln!
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?
Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, du kannst das Brot einfrieren. Achte darauf, es gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
→ Kann ich frischen Bärlauch durch getrockneten ersetzen?
Es ist besser, frischen Bärlauch zu verwenden, da der Geschmack intensiver ist. Getrockneter Bärlauch hat ein anderes Aroma.
→ Wie kann ich das Brot würzen?
Zusätzlich zu Bärlauch kannst du auch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Bärlauch Brot
Wenn ich an den Frühling denke, dann gehört Bärlauch für mich einfach dazu. Im Wald sammeln wir die köstlichen Blätter und verwandeln sie in ein herzhaftes Brot. Das Ergebnis ist ein saftiges, duftendes Brot mit dem unverwechselbaren Aroma von Bärlauch. Ich liebe es, dieses Brot zu besonderen Anlässen zu genießen oder einfach nur als Snack mit einem guten Stück Butter. Es ist einfach zuzubereiten und die Zubereitung bringt mich immer wieder in eine fröhliche Stimmung.
Erstellt von: Kerstin Beutel
Rezeptart: Lieblingsgerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 1 Brot
Was Sie brauchen
Zutaten für Bärlauch Brot
- 400 g Weizenmehl
- 200 ml Wasser
- 100 g Joghurt
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
Das Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und Salz hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Wasser und Joghurt vermischen, dann die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den frischen Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Anschließend den gehackten Bärlauch unter den Teig mengen, bis er gleichmäßig verteilt ist.
Den fertigen Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig merklich aufgegangen ist.
Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Am besten frisch servieren, eventuell mit einer Scheibe Butter oder einem leckeren Aufstrich.
Zusätzliche Tipps
- Ein zusätzlicher Schuss Olivenöl im Teig sorgt für noch mehr Geschmack. Das Brot kann auch mit anderen frischen Kräutern variiert werden. Experimentiere mit deiner Lieblingssorte!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 5mg
- Sodium: 350mg
- Total Carbohydrates: 60g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 1g
- Protein: 10g