Blechkuchen mit Vanillefüllung

Hervorgehoben unter: Torten & Leckereien

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen mit einer cremigen Vanillefüllung zu backen. Es ist die perfekte Leckerei für jeden Anlass, ob für einen Geburtstag oder einfach nur zum Kaffee am Nachmittag. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und macht in der großen Form für viele Gäste eine gute Figur. Die Kombination aus fluffigem Teig und der köstlichen Vanillecreme ist einfach unwiderstehlich. Wenn ihr den Kuchen auch mal ausprobieren wollt, werdet ihr schnell merken, wie sehr er begeistert.

Kerstin Beutel

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Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:07:17.786Z

Sekundäres Bild

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Vanillefüllung gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezeptes. Die Kombination aus einem lockeren Teig und einer cremigen Füllung macht diesen Kuchen so besonders. Ich habe viele verschiedene Varianten ausprobiert, aber die klassische Vanillefüllung hat es mir besonders angetan.

Ein wichtiger Tipp ist, die Vanillecreme gut zu kühlen, bevor ihr sie in den Kuchen einfüllt. So bleibt sie schön fest und lässt sich perfekt verteilen. Mit einer Prise Puderzucker obendrauf sieht der Kuchen nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch himmlisch!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst

  • Fluffiger Teig, der schmilzt im Mund
  • Einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
  • Cremige Vanillefüllung, die jeder lieben wird

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deines Blechkuchens. Verwende hochwertiges Mehl, da es die Struktur des Teiges maßgeblich beeinflusst. Ich empfehle, Type 405 Mehl zu verwenden, da es eine feine Textur hat und für Kuchen ideal ist. Außerdem ist es wichtig, frische Eier zu verwenden, da sie sowohl Geschmack als auch Struktur des Teigs verbessern. Wenn du Bio-Eier verwendest, kannst du den Geschmack weiter intensivieren.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls relevant. Eine gute Butter sorgt nicht nur für einen volleren Geschmack, sondern trägt auch zur Lockerheit und zu einer goldbraunen Kruste bei. Wenn du eine pflanzliche Alternative benötigst, kannst du Margarine verwenden, aber achte darauf, eine Sorte zu wählen, die eine ähnliche Fettmenge hat, um die Textur des Kuchens nicht zu beeinträchtigen.

Backtechniken für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, das Blech vor dem Einfüllen des Teiges einzufetten. Verwende dafür entweder Butter oder Backtrennspray. Eine gleichmäßige Schicht verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt und erleichtert das spätere Herauslösen. Verteile den Teig gleichmäßig, indem du einen Spatel oder eine Teigkarte benutzt, um Luftblasen zu vermeiden, die das Endergebnis beeinträchtigen könnten.

Behalte während des Backens die Ofentemperatur im Auge. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es ratsam, nach etwa 25 Minuten einen Blick darauf zu werfen. Der Kuchen sollte am Rand goldbraun und in der Mitte fest sein. Ein Zahnstocher-Test kann ebenfalls hilfreich sein; stich ihn in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Blechkuchen benötigst:

Für den Teig

  • 300g Mehl
  • 200g Zucker
  • 100g Butter
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200ml Milch

Für die Vanillefüllung

  • 500ml Milch
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 100g Zucker
  • 200g Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt

Die Auswahl an frischen Zutaten macht den Kuchen besonders lecker!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Blechkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermenge Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Fette das Blech ein und verteile den Teig gleichmäßig darauf.

Backen

Backe den Teig für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen.

Vanillefüllung zubereiten

Koche die Milch auf und rühre das Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch an. Gib es zur kochenden Milch und lasse es eindicken. Mische dann den Vanilleextrakt unter und lasse die Creme abkühlen.

Kuchen füllen

Schlage die Sahne steif und heb sie unter die abgekühlte Vanillecreme. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und lasse ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Nach dem Kühlen ist dein Blechkuchen bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

  • Verziere den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladenspänen für einen noch besonderen Genuss.

Variationen des Rezeptes

Eine spannende Variante ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen in den Teig, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Achte darauf, die Menge nicht zu übertreiben, da dies das Ergebnis des luftigen Teiges beeinträchtigen kann. Zwei bis drei Esslöffel pro Blech sind in der Regel ausreichend, um den Kuchen aufzuwerten, ohne seine Struktur zu gefährden.

Für eine fruchtigere Note kannst du frische oder gefrorene Früchte wie Himbeeren oder Kirschen in die Vanillefüllung einarbeiten. Diese sollten leicht eingequetscht werden, um den Saft freizusetzen, was eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügt. An dieser Stelle ist es wichtig, die Menge der Zucker zu reduzieren, damit der Kuchen nicht zu süß wird.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen bleibt in luftdichten Behältern oder abgedeckt in Folie bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du den Kuchen auch einfrieren, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Schneide ihn dazu in Portionen und lege sie in gefrierfesten Beuteln. Achte darauf, die Luft so gut wie möglich herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt die Konsistenz beim Auftauen weitestgehend erhalten.

Zum Auftauen lege die gefrorenen Portionen einfach über Nacht in den Kühlschrank. Du kannst den Kuchen auch kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung aufwärmen, um ihn wieder sanft zu erwärmen. So bleibt das Aroma der cremigen Vanillefüllung frisch und köstlich, während der Blechkuchen seinen eleganten Charakter behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Vanillefüllung machen?

Ja, du kannst den Kuchen mit einer beliebigen Füllung deiner Wahl zubereiten!

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält sich etwa 3–4 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich auch glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann anstelle von Weizenmehl verwendet werden, die Konsistenz kann jedoch leicht variieren.

→ Kann ich die Vanillecreme auch mit Schokolade machen?

Ja, du kannst Schokoladenpudding anstelle von Vanillepudding verwenden, um eine schokoladige Variante zu kreieren.

Blechkuchen mit Vanillefüllung

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen mit einer cremigen Vanillefüllung zu backen. Es ist die perfekte Leckerei für jeden Anlass, ob für einen Geburtstag oder einfach nur zum Kaffee am Nachmittag. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und macht in der großen Form für viele Gäste eine gute Figur. Die Kombination aus fluffigem Teig und der köstlichen Vanillecreme ist einfach unwiderstehlich. Wenn ihr den Kuchen auch mal ausprobieren wollt, werdet ihr schnell merken, wie sehr er begeistert.

Vorbereitungszeit20
Kochzeit30
Gesamtzeit50

Erstellt von: Kerstin Beutel

Rezeptart: Torten & Leckereien

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 12 Stücke

Was Sie brauchen

Für den Teig

  1. 300g Mehl
  2. 200g Zucker
  3. 100g Butter
  4. 4 Eier
  5. 1 Päckchen Backpulver
  6. 1 Prise Salz
  7. 200ml Milch

Für die Vanillefüllung

  1. 500ml Milch
  2. 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  3. 100g Zucker
  4. 200g Sahne
  5. 1 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

Schritt 01

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermenge Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Salz und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Fette das Blech ein und verteile den Teig gleichmäßig darauf.

Schritt 02

Backe den Teig für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen.

Schritt 03

Koche die Milch auf und rühre das Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch an. Gib es zur kochenden Milch und lasse es eindicken. Mische dann den Vanilleextrakt unter und lasse die Creme abkühlen.

Schritt 04

Schlage die Sahne steif und heb sie unter die abgekühlte Vanillecreme. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und lasse ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Zusätzliche Tipps

  1. Verziere den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladenspänen für einen noch besonderen Genuss.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 320 kcal
  • Total Fat: 15g
  • Saturated Fat: 10g
  • Cholesterol: 100mg
  • Sodium: 150mg
  • Total Carbohydrates: 40g
  • Dietary Fiber: 1g
  • Sugars: 25g
  • Protein: 5g