Eis Mit Banane Selber Machen

Name: Eis Mit Banane Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen; 250 ml Schlagsahne; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Hervorgehoben unter: Torten & Leckereien

Ich liebe es, Eis selber zu machen, besonders wenn es so einfach und lecker wie dieses Bananeneis ist. Die Kombination aus reifen Bananen und Sahne ist unschlagbar und das Ergebnis schmeckt unglaublich frisch. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, aber dieses Rezept bleibt eines meiner Favoriten. Es ist perfekt für heiße Sommertage und kann in nur 15 Minuten zubereitet werden, während es in der Gefriertruhe eine herrlich cremige Konsistenz annimmt.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:49:12.862Z

Als ich das erste Mal Bananeneis zubereitet habe, war ich überrascht, wie leicht es ist und wie intensiv der Bananengeschmack bleibt. Ich habe reife, süße Bananen verwendet, die dem Eis eine natürliche Süße verleihen. Ein Tipp: Achte darauf, die Bananen vollständig zu pürieren, damit keine Stückchen bleiben und die Konsistenz schön cremig wird.

Ein weiterer Vorteil des Selbstmachens? Du kannst die Zutaten natürlich anpassen! Ich habe schon Mal einen Schuss Vanilleextrakt hinzugefügt oder Schokoladenstückchen untergemischt. Lass deiner Kreativität freien Lauf, und das Eis wird jedes Mal anders und lecker!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Bananengeschmack, der dich begeistert
Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Ideal für heiße Sommertage und kinderfreundlich

Die perfekte Reife der Bananen

Die Auswahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Bananeneises. Nur richtig reife Bananen, die eine kräftige gelbe Farbe mit leicht braunen Flecken haben, bringen den intensiven Süßgeschmack mit, den wir lieben. Achten Sie darauf, dass die Bananen weich sind, da dies das Pürieren erleichtert und eine cremigere Texture ergibt. Wenn Sie weniger süßes Eis bevorzugen, können Sie auch eine Mischung aus reifen und weniger reifen Bananen verwenden.

Um die Bananen für dieses Rezept optimal vorzubereiten, benutze ich eine Gabel, um die Bananenstücke vorsichtig zu zerdrücken, bevor ich sie püriere. So erhalte ich eine feinere Konsistenz, die sich gut mit der Sahne verbindet und die cremige Textur des Eises fördert. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie die pürierten Bananen auch mit ein wenig Zimt oder Muskatnuss verfeinern.

Cremigkeit durch Schlagsahne

Die Schlagsahne spielt eine zentrale Rolle bei der Textur des Bananeneises. Durch das Aufschlagen der Sahne bis zur Bildung von steifen Spitzen wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was dem Eis seine leichte und cremige Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, da sie sonst zu Butter werden kann. Ihr Ziel ist eine fluffige, lockere Masse, die beim Zusammenmischen mit den pürierten Bananen eine harmonische Verbindung eingeht.

Wenn Sie eine leichte Variante wünschen, können Sie auch griechischen Joghurt anstelle von Schlagsahne verwenden. Dies gibt dem Eis einen zusätzlichen Proteinschub und macht es weniger kalorisch. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz sich leicht verändern werden. Durch die Verwendung von Joghurt könnte das Eis weniger süß und etwas fester werden.

Einfrieren und Servieren

Beim Einfrieren ist Geduld gefragt. Einfrieren Sie die Banane-Sahne-Mischung für mindestens zwei Stunden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie das Eis länger aufbewahren, kann es jedoch zu einer festen Konsistenz führen. Um dies zu vermeiden, rate ich, das Eis vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit es etwas weicher wird. Alternativ können Sie auch einen Eisportionierer verwenden, um die perfekten Kugeln herauszuschöpfen.

Für ein kreatives und ansprechendes Servieren des Bananeneises können Sie es mit Toppings wie gerösteten Mandeln, Schokoladensauce oder frischen Beeren garnieren. Diese zusätzlichen Texturen und Geschmäcker machen das Dessert nicht nur optisch ansprechender, sondern bieten auch ein tolles Geschmackserlebnis. Ein paar geriebene Nüsse oder eine Prise Kakaopulver können ebenfalls das Aroma verstärken und das Eis zu einem wahren Hit machen.

Zutaten für das Bananeneis

Hauptzutaten

4 reife Bananen
250 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Optional kannst du auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

So bereitest du das Eis zu

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen schälen und in Stücke schneiden.

Pürieren

Die Bananenstücke in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab glatt pürieren.

Mischen

Die Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Einfrieren

Die Mischung in ein gefrierfestes Behältnis füllen und für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um es leichter portionieren zu können.

Viel Spaß beim Genießen deines homemade Bananeneis!

Profi-Tipps

Für eine gesündere Variante kann die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzt werden.

Variationen und Anpassen

Für zusätzliche Geschmacksrichtungen können Sie in die Mischung Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzufügen, was Ihrem Eis einen schokoladigen Twist verleiht. Ein weiteres beliebtes Add-On sind gefrorene Beeren, die Sie nach dem Pürieren der Bananen unterheben können. Diese verleihen dem Eis nicht nur eine frische Note, sondern auch eine wunderschöne Farbe.

Wenn Sie auf der Suche nach einem pflanzenbasierten Eis sind, können Sie statt Sahne Kokosmilch verwenden. Diese sorgt für eine exotische Note und eine ebenfalls angenehme Cremigkeit. Achten Sie darauf, ungesüßte Kokosmilch zu wählen, um die Süße der Bananen nicht zu überdecken.

Aufbewahrungstricks

Das Bananeneis kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie könnten auch eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises legen, bevor Sie den Deckel auf den Behälter setzen. So bleibt das Eis frisch und bewahrt seine cremige Textur.

Wenn Sie feststellen, dass das Eis zu fest geworden ist, können Sie es einfach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor Sie versuchen, es zu portionieren. Alternativ können Sie es auch für ca. 10 bis 15 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Achten Sie darauf, dass Sie es dabei regelmäßig kontrollieren, um ein Schmelzen zu vermeiden.

Tipps für Anfänger

Wenn Sie das erste Mal Bananeneis machen, ist es hilfreich, alle Zutaten und Werkzeuge bereit zu haben, bevor Sie beginnen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Pürierstab oder Mixer leistungsstark genug ist, um die Bananen glatt zu pürieren. Bei Bedarf können Sie die Bananen auch in kleineren Portionen pürieren, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.

Seien Sie kreativ mit den Zutaten! Probieren Sie verschiedene Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft aus, um den Zuckergehalt nach Ihrem Geschmack anzupassen. Denken Sie daran, dass das Eis im Gefrierfach etwas fester wird als die Mischung vorher, also schmecken Sie es vorher und passen Sie die Süße Ihren Vorlieben an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst das Rezept einfach anpassen! Probier es mit Erdbeeren, Mangos oder anderen reifen Früchten.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Bananeneis kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Eis ohne Zucker zubereiten?

Ja, wenn die Bananen sehr reif sind, kannst du den Zucker weglassen und die natürliche Süße der Früchte nutzen.

→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?

Eine höhere Sahne-zu-Bananen-Ratio kann das Eis cremiger machen. Alternativ kannst du auch etwas Kokosmilch hinzufügen.