Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenschale, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: LeichtSinn

Ich liebe es, Kräuterbutter mit Zitrone zuzubereiten, denn sie verleiht jedem Gericht einen frischen und einzigartigen Geschmack. Besonders an Grillabenden ist sie ein wahrer Hit. Mit nur wenigen Zutaten kann man aus einfacher Butter eine aromatische Ergänzung zaubern, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder frischem Brot passt. Ich habe verschiedene Kräuterkombinationen ausprobiert und kann nur sagen, dass die Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und Zitrone einfach unschlagbar ist!

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:25:14.619Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Zitrone gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, die Aromen zu kombinieren und eine wunderbare Beilage zu kreieren. Die Zitronenschale bringt eine Frische, die die Kräuter perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Butter einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, aber diese Kombination ist mein persönlicher Favorit. Wenn du die Butter auf warmem Brot servierst, schmilzt sie herrlich und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Probiere es aus!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer, zitrusartiger Geschmack, der jedem Gericht Leben einhaucht
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar für Fleisch, Fisch oder Brot

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Kräuterbutter, die weiche Butter, ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Sie sollte Raumtemperatur haben, damit sie sich gut mit den Kräutern und der Zitrone vermengen lässt. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter für einen reineren Geschmack, da die Zugabe von Salz in einem späteren Schritt erfolgt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen, da dies die Reichhaltigkeit und Struktur der Mischung beeinträchtigen kann.

Die Auswahl und Frische der Kräuter spielen eine zentrale Rolle. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen ausgeglichenen, frischen Geschmack mit. Petersilie sorgt für eine milde Frische, während Schnittlauch eine leichte Zwiebelnote hinzufügt. Diese Kombination harmoniert perfekt mit dem Zitrusgeschmack der Zitronenschale, die das Aroma hebt und die Butter lebendiger macht.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie die Butter auflockern, nehmen Sie sich Zeit, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben. Eine gleichmäßige Konsistenz sorgt dafür, dass die Kräuter und die Zitronenschale sich gut einfügen. Ein Holzlöffel oder eine Gabel eignet sich hervorragend für diese Aufgabe. Achten Sie darauf, nicht zu fest zu drücken, damit Luft und eine leichte Cremigkeit erhalten bleiben.

Beim Hinzufügen der Gewürze ist es wichtig, vorsichtig mit Salz und Pfeffer umzugehen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und kosten Sie die Butter zwischendurch, um die perfekte Balance zu finden. Denken Sie daran, dass die Aromen sich beim Kühlen verstärken, sodass Sie die Mischung eher weniger würzen sollten als mehr.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Dip für frisches Brot oder als Topping für gegrilltes Fleisch und Fisch. Sie kann auch für Gemüsegerichte verwendet werden, um diesen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Servieren Sie die Butter in einer hübschen Schale direkt neben dem Grill, sodass sich jeder nach Belieben bedienen kann. Ein Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Butter vor dem Servieren bei Zimmertemperatur weich ist, damit sie sich leicht auftragen lässt.

Für die Lagerung wickeln Sie die fertige Kräuterbutter in Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Diese kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Butter auch einfrieren, indem Sie sie in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So haben Sie immer einen geschmackvollen Zusatz griffbereit, um Ihre Gerichte zu verfeinern.

Zutaten

Für diese leckere Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenschale, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, damit sie sich gut vermengen lassen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einer Gabel gut auflockern.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und die Zitronenschale zur Butter hinzufügen.

Vermischen

Alles gut miteinander vermengen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Butter kann in Scheiben geschnitten und zu Grillgerichten oder frisch gebackenem Brot serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen.

Variationen der Kräuterbutter

Die Grundrezepte lassen sich leicht variieren, indem Sie andere frische Kräuter hinzufügen. Basilikum, Thymian oder Rosmarin können tolle Alternativen sein und bringen unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit sich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsmischung zu finden. Beispielsweise verleiht Thymian der Butter eine erdige Note, die ideal zu gegrilltem Hähnchen passt.

Eine weitere tolle Idee ist die Zugabe von Knoblauch. Geben Sie eine gefrorene oder frische Zehe in die Mischung, um eine aromatische, pikante Note zu erzielen. Achten Sie darauf, den Knoblauch sehr fein zu hacken, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Diese Variation eignet sich hervorragend für italienische Gerichte oder zum Verfeinern von Pasta.

Küchenutensilien für die Zubereitung

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter benötigen Sie nur einfache Küchenutensilien. Eine Schüssel, ein Löffel oder eine Gabel zum Mischen sind unerlässlich. Wenn Sie besonders viel Wert auf eine perfekte Konsistenz legen, kann ein Handmixer verwendet werden, um die Butter besonders cremig zu machen. Achten Sie darauf, den Mixer auf niedriger Stufe zu starten, um Spritzwasser zu vermeiden.

Ein gutes Schneidebrett und ein scharfes Messer sind ebenfalls wichtig, um die Kräuter fein zu hacken. Je feiner die Kräuter geschnitten sind, desto besser vermischen sie sich mit der Butter und desto intensiver wird ihr Geschmack. Investieren Sie in ein hochwertiges, vielseitiges Schneidebrett, das für feine Kräuterarbeiten geeignet ist.

Häufige Fehler und Probleme

Ein häufiger Fehler bei der Herstellung von Kräuterbutter ist die Verwendung von zu kalter Butter. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie beginnen, da kalte Butter sich nicht gut mit den anderen Zutaten vermengt. Wenn Ihre Butter zu hart ist, können Sie sie für einige Sekunden in der Mikrowelle auf niedriger Stufe anwärmen, aber überwachen Sie den Prozess sehr genau, um ein Schmelzen zu vermeiden.

Ein weiteres Problem könnte eine Unausgewogenheit der Aromen sein. Wenn Sie feststellen, dass die Butter nach dem Kühlprozess zu salzig oder zu wenig aromatisch schmeckt, können Sie versuchen, mehr frische Kräuter hinzuzufügen, um das Gleichgewicht zu korrigieren. Fügen Sie bei Bedarf auch etwas Zitronensaft hinzu, um die Frische zu betonen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und legen Sie sie in ein Gefrierfach.

→ Welche Kräuter passen am besten zu dieser Butter?

Petersilie und Schnittlauch sind klassisch, aber auch Thymian, Rosmarin oder Dill können verwendet werden.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen haltbar. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu lagern.

→ Kann ich ungesalzene Butter verwenden?

Ja, ungesalzene Butter funktioniert gut. Passen Sie das Salz dann nach Ihrem Geschmack an.