Linsensuppe mit Tomaten

Name: Linsensuppe mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Lieblingsgerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe mit Tomaten zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten zaubern wir ein gesundes und sättigendes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Die Kombination aus würzigen Linsen und saftigen Tomaten bringt das Beste aus beiden Welten zusammen und sorgt für einen wunderbaren Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:22:20.351Z

Ich erinnere mich noch genau, wie ich das erste Mal diese Linsensuppe mit Tomaten gekocht habe. Die Aromen verschmolzen förmlich miteinander und die Farben in dem Topf waren einfach unwiderstehlich. Ich habe ein paar Gewürze hinzugefügt, die die Geschmäcker intensivieren und die Suppe noch aromatischer machen.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Linsen vorher kurz einzuweichen. Das verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern macht sie auch leichter verdaulich. Diese kleine Vorarbeit lohnt sich und sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz.

Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
Herzhaft und wärmend, perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Vielseitig anpassbar je nach persönlichem Geschmack

Die Rolle der Linsen

Die Linsen in dieser Suppe sind nicht nur ein Hauptbestandteil, sondern auch eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Sie sorgen dafür, dass die Suppe sättigend ist und lange satt hält. Grüne oder braune Linsen sind besonders gut geeignet, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine gewisse Bissfestigkeit bieten. Achten Sie darauf, die Linsen sorgfältig abzuspülen, um eventuell vorhandene Verunreinigungen zu entfernen.

Eine häufige Frage bei der Zubereitung von Linsensuppe ist, ob die Linsen eingeweicht werden sollten. In diesem Rezept empfehle ich, die Linsen für 30 Minuten einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Konsistenz der Suppe zu verbessern. Sollte die Zeit einmal knapp sein, können Sie auch ungeschälte Linsen verwenden, die normalerweise keine Einweichzeit benötigen.

Die perfekten Gewürze

Die Gewürze in dieser Linsensuppe - Kreuzkümmel und Paprikapulver - spielen eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksentwicklung. Kreuzkümmel verleiht der Suppe ein warmes, erdiges Aroma, während Paprika eine süßliche Note hinzufügt. Ich empfehle, die Gewürze während des Anbratens des Gemüses hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Das Rosten der Gewürze in etwas Öl verbessert die Gesamtgeschmackstiefe der Suppe erheblich.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Variation sind, können Sie zusätzlich noch andere Gewürze ausprobieren. Ein Hauch von Cayennepfeffer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, während frische Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblatt während des Kochprozesses zugegeben werden können. Denken Sie daran, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen und nach jeder Zugabe zu probieren, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne oder braune Linsen
400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und bei Bedarf für 30 Minuten einweichen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Karotten darin anschwitzen, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

Suppe kochen

Die eingeweichten Linsen, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Gewürze in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Anrichten

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe püriert werden, bevor sie serviert wird. Darüber hinaus kann man je nach Vorliebe weiteres Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe ist nicht nur warm und sättigend, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Servieren Sie die Suppe für eine vollständige Mahlzeit mit einem Stück knusprigem Brot oder ein paar gerösteten Brötchen. Geben Sie für eine gehaltvollere Variante etwas Avocado oder Feta obendrauf und stellen Sie eine zusätzliche Textur zur Verfügung.

Für ein bisschen mehr Frische können Sie den Teller mit einem Spritzer Zitronensaft oder -schale anrichten. Dies bringt nicht nur eine schöne saure Komponente, sondern hebt auch die Aromen der Linsen und Tomaten hervor. Eine Beilage wie ein einfacher grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie bei der Zubereitung dieser Linsensuppe eine größere Menge herstellen, ist das kein Problem! Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu 5 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd bei niedriger Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die Linsensuppe auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in Portionen zu verpacken, um die spätere Verwendung zu erleichtern. Das Einfrieren ist eine großartige Option, um Reste zu konservieren und eine schnelle Mahlzeit für geschäftige Tage zur Hand zu haben. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle auf der Auftaufunktion erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsensuppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Linsen variieren?

Ja, jede Art von Linsen ist möglich, aber grüne oder braune Linsen sind die besten für diese Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Die meisten Zutaten sind bereits vegan. Achte darauf, eine pflanzliche Gemüsebrühe zu verwenden.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Ein frisches Baguette oder ein einfacher grüner Salat sind tolle Begleiter zu dieser Linsensuppe.