Grillen Beilagen Mit Kartoffeln

Name: Grillen Beilagen Mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 500 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1/2 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Lieblingsgerichte

Ich liebe es, beim Grillen eine Vielzahl von Beilagen zuzubereiten, und Kartoffeln sind dabei mein absolutes Lieblingsgemüse. Ob knusprig gegrillt, in Folie gebacken oder als Kartoffelsalat – die Möglichkeiten sind endlos. Diese Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie schmecken auch unglaublich lecker und ergänzen jedes Grillgericht perfekt. Lass uns gemeinsam die besten Kartoffelbeilagen erkunden, die jeden Grillabend zu einem besonderen Erlebnis machen.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:49:16.405Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich verschiedene Kartoffelbeilagen ausprobiert und war begeistert von den Ergebnissen. Das Geheime daran ist, die Kartoffeln vor dem Grillen richtig vorzubereiten. Durch das Vorkochen und anschließende Grillen erhalten sie eine fantastische Textur und den perfekten Geschmack. Ich kombiniere gerne verschiedene Gewürze, um jedem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Ein besonders tolles Rezept war mein gegrillter Kartoffelsalat. Hierfür habe ich festkochende Kartoffeln verwendet, die ich direkt auf dem Grill zubereitet habe. Das Resultat war ein rauchiger Geschmack, der perfekt zu den gegrillten Fleischgerichten passte. Du solltest unbedingt auch die Marinade probieren – sie sorgt für das gewisse Etwas!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten für Kartoffeln
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Grillparty
Leckere Aromen, die das Grillvergnügen abrunden

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für gegrillte Kartoffeln sind festkochende Sorten wie die Sieglinde oder die Charlotte ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Wenn du keine festkochenden Kartoffeln hast, kannst du auch vorwiegend mehligkochende verwenden, sie werden jedoch etwas weicher und können leicht auseinander fallen.

Eine gute Idee ist es, die Kartoffeln vor dem Grillen mit der Schale zu belassen, damit sie im Grillprozess eine schmackhafte Kruste bilden. Wenn du die Schale jedoch nicht magst, kannst du sie auch schälen. In beiden Fällen ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu waschen, um Schmutz und eventuell verbleibende Chemikalien zu entfernen.

Variationen des Kartoffelsalats

Der Kartoffelsalat kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden. Für eine zusätzliche frische Note kannst du beispielsweise gewürfelte Radieschen oder Gurken hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für einen angenehmen Crunch und eignen sich hervorragend als Kontrast zu den weichen Kartoffeln. Auch Kapern oder Oliven können hinzugefügt werden, um dem Salat mehr Würze zu verleihen.

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen, was den Salat kalorienärmer macht, ohne den cremigen Geschmack zu verlieren. Du kannst auch frische Kräuter wie Dill oder Estragon verwenden, um eine neue Geschmacksdimension zu schaffen, die perfekt zu Gegrilltem passt.

Tipps für das Grillen

Achte darauf, den Grill vorzuheizen, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen und schön braun werden. Bei mittlerer Hitze sollte die Grilltemperatur zwischen 180 und 200 Grad Celsius liegen. Vermeide zu hohe Temperaturen, da dies die Außenseite der Kartoffeln verbrennen kann, während das Innere noch roh bleibt. Eine gute Möglichkeit, dies zu überprüfen, ist das Gefühl, dass die Kartoffeln beim Drücken leicht nachgeben sollten.

Wenn du eine Grillmatte oder Alufolie verwendest, kann dies auch helfen, ein Ankleben zu verhindern und gleichzeitig den Reinigungsaufwand zu minimieren. Eine Idee ist, die marinierten Kartoffelscheiben leicht einzufetten oder mit dem Olivenöl zu bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren und eine schöne Kruste zu erzeugen. Überwache die Kartoffeln während des Grillens genau, damit sie nicht zu dunkel werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deine Grillbeilagen mit Kartoffeln benötigst:

Zutaten für gegrillte Kartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Zutaten für Kartoffelsalat

500 g festkochende Kartoffeln
4 EL Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Kartoffelbeilagen zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Salzen und zum Kochen bringen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.

Gegrillte Kartoffeln zubereiten

Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kartoffelsalat zubereiten

Die gekochten Kartoffeln für den Salat in Würfel schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf vermengen und die Kartoffeln vorsichtig unterheben. Mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Serviere die gegrillten Kartoffeln und den Kartoffelsalat zusammen für das perfekte Grillmenü!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Kartoffeln vor dem Grillen auch in einer Marinade aus Knoblauch und Zitrone einlegen.

Aufbewahrung von Resten

Solltest du nach der Grillparty noch Reste des Kartoffelsalats haben, kannst du diesen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Salat bleibt bis zu drei Tage frisch. Lass ihn vorher jedoch etwas abkühlen, damit die Zutaten nicht zu stark durchnässen. Bestreue ihn vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie, um die Farbe und den Geschmack aufzufrischen.

Gegrillte Kartoffeln schmecken am besten frisch, können aber auch am nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie aufzufrischen, einfach im Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie wieder durch und knusprig sind. Mit etwas frischem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft kannst du den Geschmack wieder intensivieren.

Perfekte Servierideen

Um die Kartoffeln und den Salat ansprechend zu servieren, verwende eine große, flache Schale mit frischem Gemüse oder gemischtem Salat als Basis. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern auch für zusätzliche Frische und Farbe auf dem Teller. Du kannst auch einen hausgemachten Dip wie Tzatziki oder eine pikante Salsa dazu reichen, um verschiedene Geschmäcker anzubieten.

Für einen BBQ-Abend kannst du die gegrillten Kartoffeln und den Kartoffelsalat als Alternativen zu einfachen Beilagen wie Brot oder Reis anbieten. Ergänze das Ganze mit weiteren Grillgerichten wie mariniertem Fleisch oder Gemüse, um ein komplettes Menü zu kreieren, das deine Gäste begeistert. Vergiss nicht, die Beilagen gleichmäßig auf dem Tisch zu verteilen, damit jeder alles problemlos erreichen kann.

Einfache Anpassungsmöglichkeiten

Die Rezepte für die gegrillten Kartoffeln und den Kartoffelsalat lassen sich ganz einfach an deine Vorlieben oder diätetischen Anforderungen anpassen. Du kannst beispielsweise andere Gewürze hinzufügen, wie Knoblauchpulver, Chili oder geräuchertes Paprikapulver, um den Geschmack der Kartoffeln zu variieren. Teste aus, welche kombinierten Aromen dir am besten zusagen.

Wenn du eine glutenfreie Mahlzeit zubereiten möchtest, sind diese Rezepte ideal, da sie keine glutenhaltigen Zutaten enthalten. Das macht sie perfekt für deine Gäste mit speziellen diätetischen Bedürfnissen. Sei kreativ mit den Aromen und genieße die Freude am Experimentieren in der Küche!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln auch im Ofen backen. Heize den Ofen auf 200 Grad vor und backe die Kartoffeln für ca. 25-30 Minuten.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten.

→ Wie lange kann ich die Beilagen im Voraus zubereiten?

Du kannst die Kartoffeln bereits einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Salat auch ohne Mayonnaise zubereiten?

Ja, du kannst die Mayonnaise durch mehr Joghurt ersetzen oder eine vegane Alternative verwenden.